Baguette Flour

Fransız ekmek kültürünün sembollerinden biri olan baget ekmeğinin karakteristik özelliklerinden ilham alınarak üretilmiştir. Kendine has aroması, çıtır kabuk yapısı ve yumuşak iç dokusu ile baget üretiminde aranan kalite standartlarını karşılamak üzere geliştirilmiş buğday unudur.

Dengeli protein yapısı sayesinde kontrollü hamur gelişimi ve stabil fermantasyon sağlar. Üretim süreçlerinde iyi gaz tutma kapasitesi ile homojen gözenek yapısı ve dengeli hacim oluşumuna katkıda bulunur.

Pişirme sonrası ince ve çıtır kabuk oluşumunu destekleyerek baget ekmeğinde istenilen iç yapı ve dış kabuk performansının elde edilmesine yardımcı olur.